中国食品安全网讯（肥城市市场监督管理局 李宇焓 于君）为进一步夯实肉制品质量安全和肉类市场监管工作守护人民群众“肉盘子”安全。近期，山东省肥城市市场监管局开展肉制品质量安全专项整治行动，全面排查风险隐患，严守肉制品质量安全关卡。
监督检查现场 图片来源：肥城市场监督管理局
一是严把生产源头关，压实企业主体责任。以肉制品生产企业、小作坊为重点，围绕原料采购、生产加工、标识标签、出厂检验等环节开展全覆盖检查，杜绝病死畜禽及制品、来源不明原料流入生产环节。严查产品标识标签，严禁漏标、错标、虚假宣传等情况出现。要求生产企业规范加工流程，确保生产环境卫生、操作流程规范、添加剂使用及关键点控制等符合相关要求。
二是严把食品流通关，规范市场经营秩序。针对农贸市场、商超、冻品批发等单位，重点开展“三查”：一查购进渠道，严格查验供货商资质、产品检验检疫证明等佐证资料；二查贮存条件，核查冷藏冷冻贮存设备是否有效运行，确保肉及肉制品按要求贮存；三查产品质量，严禁未经检验检疫、过期、变质、假冒伪劣及“三无”肉制品上市销售。
监督检查现场 图片来源：肥城市场监督管理局
三是严把行政处罚关，形成有效监管效应。坚持“宽严相济、过罚相当、轻微免罚、重违严惩”原则，对生产销售来源不明、未经检验检疫、非法添加等肉及肉制品行为依法快查重处，追根溯源。截至目前，共出动执法人员486人次，检查生产经营单位220家次，发现问题18个，当场整改16个，限期整改2个。
下一步，肥城市市场监管局将持续加大对肉制品市场的监管力度，不定期开展联合检查和“回头看”行动，防止问题反弹，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
