中国食品安全网讯（望都县市场监督管理局 潘烁）为进一步加强养老院食堂食品安全监管，切实保障老年人饮食安全，4月15日，望都县市场监督管理局组织召开了养老院食堂专项整治会议。
此次会议聚焦养老院食堂食品安全问题，旨在排查隐患，提升服务质量。望都县市场监督管理局主管领导、相关股室工作人员以及各养老院负责人参加了会议。
会议现场 图片来源：望都县市场监督管理局
会上，市场监督管理局食品安全负责人详细解读了食品安全相关法律法规，强调养老院食堂严格遵守法规的重要性，并结合实际案例，深入分析当前养老院食堂在食材采购、加工制作、储存等环节存在的食品安全隐患，如食材采购渠道不规范，部分食材未严格索证索票，食品加工过程中生熟交叉污染风险较高，食品储存条件不符合要求等。
会议现场 图片来源：望都县市场监督管理局
针对这些问题，会议明确了专项整治工作重点与要求。在食材采购方面，必须严格审查供应商资质，确保所有食材来源可追溯；加工制作过程中，要求严格遵守操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透；食品储存需按照要求分类存放，控制好储存温度与湿度。同时，各养老院需进一步完善食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，加强对食堂从业人员的培训与健康管理，定期开展食品安全自查自纠，及时消除食品安全隐患。
市场监管局主管领导强调，养老院食品安全关乎老年人的身体健康和生命安全，各单位要高度重视，以此次专项整治为契机，全面提升养老院食堂食品安全管理水平。市场监督管理局也将加大监督检查力度，对整改不到位或存在严重食品安全问题的养老院依法依规严肃处理。
此次专项整治，将进一步规范养老院食堂经营行为，消除食品安全隐患，为老年人营造一个安全、放心的饮食环境，让他们能够安享晚年。后续，望都县市场监督管理局将持续跟进整治工作进展，并及时向社会公布整治成果。
