中国食品安全网讯（武山县市场监督管理局 张瑜）“五一”假期临近，为保障武山县旅游市场食品安全，营造安全放心的消费环境，自4月23日起，甘肃武山县市场监管局联合县文旅、应急、消防等多家单位在滩歌、龙台镇等油菜花海重点观光区，武山摩崖石窟文化旅游区、武山温泉等旅游休闲景区，开展为期一周的农家乐食品安全专项检查行动，重点对全县景区及周边重点区域的农家乐进行全覆盖监督检查。
一、聚焦风险隐患，开展靶向检查
执法人员以“四个严查”为抓手，重点检查：
1.食材溯源管理：查看进货台账、肉制品检验检疫证明、散装食品标签标识等，严把原料入口关；
2.后厨操作规范：检查食品加工区“三防”设施、生熟食品分区存放、餐饮具消毒保洁等环节；
3.冷链食品安全：核对冷链食品“三证一码”，确保来源可溯；
4.过期变质食品：重点排查食品仓库、展示柜是否存在过期或感官性状异常食品。
二、强化问题整改，压实主体责任
针对检查中发现的2家经营单位存在的索证索票不全、环境卫生差、从业人员健康证过期等问题，现场下达责令整改通知书，并建立“回头看”台账。通过约谈负责人、签订《食品安全承诺书》等形式，督促经营者落实“日管控、周排查、月调度”机制。
三、推行“监管+服务”双模式
1.检查过程中，执法人员同步开展普法宣传：发放《农家乐食品安全工作提示》20余份，指导规范食品加工流程；
2.在景区入口设置食品安全公示栏，公示检查结果及投诉举报电话。
此次专项行动通过“源头严防、过程严管、风险严控”的全链条监管，有效提升了农家乐食品安全管理水平，为迎接“五一”旅游旺季筑牢了食品安全防线。
下一步，武山县市场监管局将进一步加强部门协同联动作用，做好农家乐食品从业人员培训工作和景区周边食品生产经营单位检查和“回头看”工作，确保消费者“舌尖上的安全”。同时提醒广大游客，就餐时注意查看商家证照，留存消费凭证，如遇问题可拨打12315热线维权。"
